Zubereitung

Schokomasse

20 dag Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und lippenwarm abkühlen lassen.

20 dag Butter mit 6 Eidotter, 8 dag Zucker und der flüssigen Kochschokolade schaumig rühren.

Eischnee

6 Eiklar und 10 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen (Den Zucker nach und nach einrühren).

Mehl unterheben

30 dag Mehl und 1 Pkg Backpulver vermischen.

Abwechselnd das Mehl und den Schnee in die Dottermasse heben.

Backen

Den Schokokuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.

Ca. 25 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen und auskühlen lassen.

Marmelade

Den ausgekühlten Schokokuchen mit 15 dag heißer Marillenmarmelade aprikotieren (Die Marillemmarmelade dazu aufkochen und heiß über den Kuchen gießen)

Schokoglasur

15 dag Kochschokolade mit 8 dag Butter im Wasserbad unter rühren schmelzen und diese Glasur lippenwarm abkühlen lassen.

Den Schokokuchen mit der Schokoladeglasur überziehen.