Zubereitung

Schokomasse

20 dag Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und lippenwarm abkühlen lassen

20 dag Butter mit 6 Eidotter, 10 dag Zucker und der flüssigen Schokolade schaumig rühren

Eischnee

6 Eiklar und 10 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen

Mehl & Milch unterheben

30 dag Mehl und 1 Pkg Backpulver vermischen

Abwechselnd 250 ml Milch, das Mehl und den Schnee in die Dottermasse heben

Backen

Den Teig in eine 26 cm Springform füllen

Ca. 1 Stunde bei 180 °C backen

Die Torte aus der Form lösen, stürzen und auskühlen lassen

Marmelade

Die ausgekühlte Sachertorte einmal durchschneiden

Mit 10 dag Marillenmarmelade füllen und wieder zusammensetzen

Außen mit 10 dag heißer Marillenmarmelade aprikotieren

Glasur

20 dag Kochschokolade mit 150 ml Schlagobers im Wasserbad unter rühren schmelzen

Die Glasur lippenwarm abkühlen lassen

Die Sachertorte mit der Schokoladeglasur überziehen